築地の鯨

マイナス20度にもなる環境で冷凍されている鯨肉を、いかに常温に綺麗に戻すかが鍵となります。
弊社では、0〜1度という徹底した温度管理のもと、3〜4日かけてじっくり解凍。
そうすることで、ドリップを極力減らし、鯨本来の旨味を逃しません。

築地の鯨卸専門店だからこそできる、クオリティの高い鯨商品のご提供に、
全力で取り組んでます。仕入れた鯨を丁寧に下処理し、
そしてリーズナブルな価格で販売。それはひとえに、1人でも多くの方に、
本当に美味しい鯨を知ってほしいという想いからなのです。

全国の百貨店の催事、イベントに定期的に出店するなど、鯨料理の良さを広める活動を積極的に行っています。
実際に味わっていただければ、その美味しさをきっと理解していただけることでしょう。
全国に発送も行っています。通販サイトはこちらから！→https://tsuku2.jp/tsukiji メルマガ登録で鯨大和煮プレゼント中！